Verjus - der grüne Alleskönner

Status	Anmeldung möglich
Kursnummer	251-24928
Kursart	Präsenzkurs (reine Vor-Ort-Veranstaltung)
Kosten	52,00 €
Zeitraum	Di., 25.03.2025 - Di., 25.03.2025
Uhrzeit	17:00 Uhr - 21:00 Uhr
Dauer	1 Termin
Bemerkungen	Bitte mitbringen: Spül- und Geschirrtücher, Schürze, kleine Vorratsbehälter, scharfes Küchenmesser. Eingang über Nebeneingang Turnhalle, 10 m geradeaus, links durch die Glastür in den Keller. Materialkosten 18,00 € inkl.

---

Bis ins Mittelalter war Verjus der grüne Alleskönner in der Küche, die aus dem Orient stammende Zitrone machte ihm den Garaus. Jetzt besinnen sich die Sterneköche wieder auf den milden aromatischen Essigersatz - zu Recht!

Mit Bergkäse gefüllte Riesenchampignons
Rote Bete-Apfel Salat mit Walnüssen
Hähnchenfiletgratin m. Champignons
Überbackener Zander mit Verjus-Reduktion und Ingwer
Quarkstrudel mit Verjus

Inkl. Wein und Mineralwasser